Leinsamenöl

Flachs (Linum usitatissimum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Leingewächse (Linaceae). Sie erreicht eine Höhe von bis zu 60 cm und besitzt schlanke, stark faserige Stängel, lanzettliche, dreinervige Blätter von bis zu 4 cm Länge und 4 mm Breite sowie leuchtend blaue Blüten mit einem Durchmesser von bis zu 3 cm. Die Früchte enthalten Leinsamen.

Leinsamen wird seit den Anfängen der Zivilisationen verzehrt. Im alten Ägypten und Griechenland wurde er zu medizinischen Zwecken eingesetzt, vor allem zur Linderung von Bauchschmerzen und als Energiequelle. Heute wird er in über 50 Ländern angebaut, die meisten davon auf der Nordhalbkugel.

Leinsamen ist das Samenkorn mit dem höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäure (Alpha-Linolensäure). Leinsamen gilt als funktionelles Lebensmittel bzw. Quelle funktioneller Inhaltsstoffe, da er neben Stärke auch Alpha-Linolensäure, Lignane und Polysaccharide enthält, die alle positive Auswirkungen auf die Krankheitsprävention haben.

Wirkstoffe:

Lipide: Linolensäure, Omega-3; Linolsäure, Omega-6; Ölsäure, Omega-9

Proteine: Globulin, Albumin, Arginin, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Lysin, Methionin und Cystein.

Vitamine und Mineralstoffe: Mangan, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Vitamin B1 (Thiamin).

Lösliche Ballaststoffe: Sie bilden in Gegenwart von Wasser ein Gel, das aus Gummi, Pektinen und Zuckern besteht, die Schleimstoffe bilden (8 % des Trockengewichts von Leinsamen). Leinsamen enthält Polysaccharide (neben Stärke), die aufgrund ihrer cholesterinsenkenden, krebshemmenden und den Glukosestoffwechsel regulierenden Wirkung das Risiko verschiedener wichtiger Erkrankungen wie Diabetes, Lupusnephritis, Arteriosklerose und hormonabhängiger Krebsarten verringern oder ihnen vorbeugen können.

Lignane: Es handelt sich um komplexe Phenole. Das bemerkenswerteste davon ist Secoisolariciresinol (SDG). Es weist eine sehr hohe antioxidative Kapazität auf und wirkt als Schutz vor Schäden an DNA und Liposomen, insbesondere in den Epithelzellen des Dickdarms, die diesen Verbindungen während des Stoffwechsels durch Dickdarmbakterien ausgesetzt sind, welche diese in Säugetierlignane umwandeln.