Quinoa-Samen

Im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Lebensmitteln ist Quinoa ein vollständiges Protein, das heißt, es enthält alle essentiellen Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine ​​der Proteine, aus denen Muskeln, Knochen, Haut und Blut bestehen. Die neun als „essentiell“ eingestuften Aminosäuren müssen täglich über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie weder selbst herstellen noch speichern kann. Quinoa liefert alle neun.

Quinoa-Vorteile

1. Glutenfrei und ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit

Manche Menschen mit Glutenunverträglichkeit, darunter Zöliakie-Patienten und Menschen mit Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität, müssen glutenhaltige Lebensmittel meiden.

Manche Menschen mit Glutenunverträglichkeit, darunter Zöliakie-Patienten und Menschen mit Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität, müssen glutenhaltige Lebensmittel meiden.

Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und stellt eine nahrhafte Wahl für Menschen dar, die Gluten aus ihrer Ernährung streichen möchten oder müssen.

Im Gegensatz zu glutenfreien Produkten aus raffinierten Zutaten ist Quinoa eine gute Quelle für Nährstoffe, die in glutenfreien Ernährungsweisen oft fehlen, wie zum Beispiel:

• Faser
• Folsäure
• zinc
• magnesium

2. Reich an Nährstoffen

Es gibt viele Quinoa-Sorten, darunter rote, schwarze und weiße.

Quinoa ist ein essbares Samenkorn, das immer beliebter wird. Es ist reich an vielen wichtigen Nährstoffen, darunter Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure, Zink, Eisen und Magnesium.

Hier die Nährwertangaben für 1 Tasse (185 Gramm) gekochten Quinoa:

• Kalorien: 222
• Protein: 8 Gramm
• Fett: 3,55 Gramm
• Kohlenhydrate: 39 Gramm
• Ballaststoffe: 5 Gramm
• Folsäure: 19 % des Tagesbedarfs (RD)
• Vitamin B6: 13 % des Tagesbedarfs
• Vitamin E: 8 % des Tagesbedarfs
• Kupfer: 39 % des DV
• Eisen: 15 % des Tagesbedarfs
• Zink: 18 % des Tagesbedarfs
• Mangan: 51 % des Tagesbedarfs
• Magnesium: 28 % des Tagesbedarfs
• Kalium: 7 % des Tagesbedarfs
• Phosphor: 22 % des Tagesbedarfs

3. Enthält antioxidative und entzündungshemmende Pflanzenstoffe

Quinoa enthält Flavonoide, darunter Quercetin und Kaempferol, die im Körper eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung haben. Das bedeutet, dass sie dazu beitragen, die Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, zu schützen. Daher kann Quinoa dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken.

4. Enthält mehr Ballaststoffe als viele Getreidesorten

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Quinoa ist sein hoher Ballaststoffgehalt.

Quinoa enthält mehr Ballaststoffe als viele andere beliebte Getreidesorten, wie zum Beispiel brauner Reis.

Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Quinoa kann die Verdauung fördern, indem er einen regelmäßigen Stuhlgang anregt und die nützlichen Bakterien im Darm nährt.

Außerdem kann eine ballaststoffreiche Ernährung ein gesundes Körpergewicht unterstützen. Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl. Die Kombination von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Quinoa mit proteinreichen Lebensmitteln kann das Sättigungsgefühl verstärken und die Portionsgrößen kontrollieren, was beim Abnehmen hilfreich sein kann.

5. Eine gute Proteinquelle

Quinoa ist eine gute Proteinquelle. Quinoa wird oft als vollständiges Protein bezeichnet, da es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

Quinoa ist eine gute Proteinquelle und der Verzehr von Quinoa kann dazu beitragen, den täglichen Proteinbedarf zu decken.

Das gilt insbesondere für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, wie beispielsweise Veganer. Mit Quinoa, Bohnen, Tofu und gemischtem Gemüse lässt sich im Handumdrehen eine pflanzliche, proteinreiche Mahlzeit zubereiten.

6. Reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen

Quinoa ist reich an Ballaststoffen und enthält außerdem verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, die in der Ernährung vieler Menschen zu wenig vorkommen.

Der regelmäßige Verzehr von Quinoa kann Ihnen helfen, Ihren Bedarf an Magnesium, Kalium, Eisen, Ballaststoffen und Folsäure zu decken. Folsäure ist ein Vitamin, das während der Schwangerschaft besonders wichtig ist, da es eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Entwicklung des Fötus spielt.

Es ist wichtig zu wissen, dass Quinoa Antinährstoffe enthält, darunter Saponine, Tannine und Phytinsäure. Diese können bestimmte Nährstoffe wie Eisen und Magnesium binden und deren Aufnahme verringern.

Durch Abspülen, Einweichen oder Keimenlassen der Quinoa vor dem Kochen lässt sich der Gehalt an Antinährstoffen reduzieren und die Bioverfügbarkeit dieser Mineralien erhöhen.

Quinoa enthält zudem relativ viel Oxalsäure. Dies könnte problematisch sein, wenn Sie zu wiederkehrenden Nierensteinen neigen, da Oxalsäure die Entstehung dieser Erkrankung begünstigen kann.

7. Quinoa hat positive Auswirkungen auf die Stoffwechselgesundheit

Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Quinoa positive Auswirkungen auf bestimmte Aspekte der Gesundheit haben könnte.

In einer Studie aus dem Jahr 2020 mit 40 älteren Erwachsenen aßen die Teilnehmer 28 Tage lang täglich 0,5 Unzen (15 Gramm) Quinoamehl-Kekse.

Am Ende der Studie wiesen die Teilnehmer, die Quinoa-Kekse aßen, signifikant stärkere Reduktionen des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin), des Gesamtcholesterins und des Körpergewichts auf als diejenigen, die Kekse auf Weizenbasis aßen.

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von Quinoa und Quinoa-basierten Produkten positive Auswirkungen haben kann:

• Blutzuckerregulierung
• Fülle
• Körpergewicht
• Triglyceridspiegel

Eine Ernährung mit vielen nährstoffreichen Lebensmitteln wie Quinoa, Gemüse, Obst, Fisch und Bohnen ist eine kluge Methode, um die Gesundheit zu schützen und Krankheitsrisikofaktoren wie hohe Blutfettwerte, hohe Blutzuckerwerte und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.