Кунжутное масло

Кунжут — “Королева масличных культур”, относящаяся к семейству Pedaliaceae, его научное название — Sesamum indicum.

Кунжутное масло производится из сырых прессованных семян кунжута и используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Активный ингредиент:

Кунжутное масло состоит из следующих ненасыщенных жирных кислот: линолевой кислоты (41% от общего количества), олеиновой кислоты (39%), пальмитиновой кислоты (8%), стеариновой кислоты (5%) и небольшого количества линоленовой кислоты. Антиоксидантные вещества (сезамин, сезамолин, сезамомол, их глюкозилированные формы — глюкозиды сезаминола и токоферол) придают маслу высокую стабильность и, следовательно, длительный срок хранения. Кунжутное масло содержит витамины Е и В. Он также содержит такие минералы, как кальций, магний, фосфор и цинк.

1. Помогает при ревматоидном артрите

Медь необходима для образования красных кровяных телец, соединительной ткани и поддержания здоровья нервов и кровеносных сосудов. Медь также является противовоспалительным минералом. Поэтому считается, что она положительно влияет на облегчение боли при артрите. В чашке (144 г) семян кунжута содержится около 5,9 мг меди (294% от дневной нормы). Кальций, магний и цинк, содержащиеся в семенах кунжута, также способствуют укреплению костей, суставов и кровеносных сосудов.

2. Высокое содержание антиоксидантов (борьба со свободными радикалами)

свободные радикалы повреждают ДНК, клетки и белки и могут привести к различным заболеваниям, включая болезни Альцгеймера, Паркинсона и рак. Кунжутное масло содержит мощные антиоксиданты сезамол, сезаминол и витамин Е, которые помогают организму избавиться от свободных радикалов.

3. Полезно для ваших волос

Очень питательное и увлажняющее кунжутное масло богато витаминами В и Е, магнием, кальцием и фосфором, которые необходимы для питания кожи головы и волос. Вотрите масло в корни и кожу головы, чтобы сохранить локоны блестящими и пышными. Он также эффективно увлажняет сухую кожу головы, предотвращает выпадение волос и избавляет от зуда и перхоти.

Кунжутное масло может сделать волосы темнее и предотвратить преждевременное появление седины. Используйте его регулярно, чтобы сохранить волосы темными и здоровыми.

4. Полезен для вашего сердца (богат ненасыщенными жирами)

Кунжутное масло богато полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами (полезными жирами) и содержит мало насыщенных жиров. Согласно данным диетологов, в одной чашке семян кунжута содержится 27 г мононенасыщенных жиров, 31,4 г полиненасыщенных жиров и около 10 г насыщенных жиров. Как моно, так и полиненасыщенные жиры полезны для сердца и помогают поддерживать уровень холестерина под контролем.

5. Улучшает здоровье полости рта

У наших предков не было средств для чистки зубов Oral B или Colgate, поэтому они использовали масляные щетки для удаления зубного налета и поддержания здоровья полости рта. Взбалтывание столовой ложки кунжутного масла в течение 15 минут — древняя аюрведическая практика, направленная на уменьшение роста Streptococcus mutans во рту. Возможно, это связано с антибактериальными свойствами кунжутного масла.

6. Помогает при опорожнении кишечника

Запор — распространенная проблема, с которой время от времени сталкиваются все мы. Если основная причина проста, например, в недостатке воды и клетчатки, ее можно устранить с помощью кунжутного масла. Масло, получаемое из семян кунжута, смазывает кишечник и облегчает опорожнение кишечника. Не любите употреблять кунжутное масло? Принимайте по чайной ложке семян кунжута ежедневно, пока не почувствуете облегчение.

7. Снижает кровяное давление

Есть причина, по которой кунжутное масло использовалось в кулинарии с древних времен. Семена кунжута помогают предотвратить гипертонию благодаря высокому содержанию в них магния. Исследование, опубликованное в Yale Journal of Biology and Medicine, показало, что кунжутное масло может снижать кровяное давление, уменьшать перекисное окисление липидов и повышать уровень антиоксидантов у пациентов с высоким АД. Исследователи также обнаружили значительное снижение массы тела и индекса массы тела (ИМТ) у испытуемых, которых в течение 45 дней кормили пищевым кунжутным маслом.

Полиненасыщенные жиры и сезамин, содержащиеся в кунжутном масле, также помогают поддерживать уровень кровяного давления.

8. Для приготовления пищи

кунжутное масло имеет высокую температуру дымления — 410 градусов — и нейтральный вкус (температура дымления — это температура, при которой жир расщепляется и высвобождаются свободные радикалы и неприятные запахи). Это означает, что кунжутное масло отлично подходит для соте и жаркого, так как оно не портит запах на кухне и не выделяет токсичных химикатов в воздух.

9. Помогает бороться со стрессом и депрессией

Пытаетесь справиться с тревогой и стрессом? Включите кунжутное масло в свой рацион. Тирозин, содержащийся в кунжутном масле, напрямую связан с уровнем серотонина в мозге. Серотонин — гормон счастья, дисбаланс которого вызывает у вас депрессию и стресс.

Кунжут также содержит магний и кальций, минералы, снимающие стресс. Кроме того, в нем есть тиамин и триптофан, которые известны своей ролью в выработке серотонина.

Когда у вас в крови будет достаточное количество серотонина, вы почувствуете себя более расслабленным, а стресс останется в стороне.

10. Помогает в профилактике диабета

Благодаря содержанию магния в количестве 505 мг (126% от суточной нормы) на чашку, семена кунжута и кунжутное масло полезны в борьбе с диабетом. Магний, наряду с другими минералами и витаминами, снижает уровень глюкозы в крови и снижает риск развития диабета. Пилотное исследование, проведенное на пациентах с сахарным диабетом с повышенной чувствительностью, показало, что пищевое кунжутное масло может снижать артериальное давление и уровень глюкозы в плазме.

Согласно другому аналогичному исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition, кунжутное масло может повысить эффективность глибенкламида, перорального противодиабетического препарата у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

11. Замедляет старение кожи

Важное преимущество кунжутного масла заключается в том, что оно может замедлить процесс старения кожи. Антиоксиданты, содержащиеся в масле, предотвращают окисление клеток и способствуют омоложению кожи. Сезамол, содержащийся в кунжутном масле, предотвращает появление морщин и сужает поры.

Систематический обзор, опубликованный в журнале Journal of Medical Food, показал, что употребление семян кунжута может повысить эластичность кожи и снизить окислительный стресс, тем самым замедляя наступление преждевременного старения.

Кроме того, витамины и антибактериальные фитохимические вещества, содержащиеся в кунжутном масле, позволяют довольно быстро заживлять порезы и раны, избегая образования уродливых шрамов или отметин.

12. Кунжутное масло — это натуральный солнцезащитный крем

Если ваш солнцезащитный лосьон не соответствует предъявляемым требованиям, замените его на натуральные солнцезащитные кремы, чтобы защитить кожу. Кунжутное масло может образовывать защитную пленку на коже, устраняя повреждения, наносимые ультрафиолетовыми лучами, факторами окружающей среды и свободными радикалами. Он богат витамином Е, который придает ему антиоксидантные свойства.

13. Помогает улучшить здоровье глаз

Кунжутное масло При местном применении увлажняет сухие участки под глазами благодаря наличию смягчающих жирных кислот, включая линолевую кислоту, пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту и стеариновую кислоту.

Согласно традиционной медицине, регулярный массаж век кунжутным маслом может уменьшить темные круги и «гусиные лапки».

14. Улучшает прочность костей

Поддержание уровня меди, кальция и цинка в организме с помощью пищевых продуктов имеет решающее значение для роста костей. Для улучшения роста и развития костей вам следует добавить в свой рацион семена кунжута и кунжутное масло, поскольку в них содержится больше кальция, чем в стакане молока. Также известно, что кунжутное масло ускоряет заживление или рост костей.

Кроме того, с возрастом минералы, содержащиеся в кунжутном масле, помогают предотвратить остеопороз и возрастные изменения костей.

15. При анемии

Кунжутное масло содержит большое количество железа. Именно поэтому оно является одним из наиболее рекомендуемых домашних средств от анемии, а также других проблем, связанных с дефицитом железа.